Queso Brie al horno con nueces / LA REAL BLONDE
Perfecto para centro de mesa y compartir con amigos acompañado de unos picos de pan, no podrán para de comer y de beber!
Ingredientes de la receta:
- 1 Tarrina de queso brie
- 6 Nueces
- 1 Cucharadita de orégano
- 2 Cucharadas de aceite de oliva
Elaboración:
- Cortamos con cuidado la tapa superior del queso brie.
- Vaciamos el contenido del queso en un bol, con cuidado de no romper la corteza.
- Añadimos el aceite de oliva virgen extra, el orégano junto con las nueces, peladas y en trozos.
- Mezclamos con un tenedor y lo volvemos a introducir en la carcasa del queso brie.
- Introducimos a gratinar (sin sacarlo del envoltorio, ya sea de cartón o de madera), en el horno 5 minutos.
- Sacamos y degustamos la receta de queso brie al horno con nueces con unos picos, palitos de pan, colines o regañás.
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Gambas marinadas con dip de aguacate / VIRTUS TRIGO
Las gambas saladitas son ideales para combinar con las cervezas de trigo, más aún si contienen un dip con aderezo cítrico. Irresistible combinación con la cerveza.
Ingredientes de la receta:
- 20 gambas cocidas, peladas y sin cabeza
- El zumo de medio limón
- 1 c/c hojas de estragón (o cebollino, al gusto)
- 1 c/s eneldo picado
- Sal y pimienta
Ingredientes para el dip:
- 1 aguacate, pelado, sin hueso
- El zumo de medio limón
- 2 anchoas en conserva
- 1 chalota, cortada
- 125 ml. nata ácida (o si no encontráis, puede ser crème fraîche)
- 20 grs. perejil picado
- 60 ml. aceite de oliva
Preparación del dip: Triturar todos los ingredientes y reservar en la nevera.
Preparación de las gambas:
- En una bolsa, introducir todos los ingredientes y dejar marinar una noche en la nevera (o mínimo 5 horas).
- Servir la gambas acompañadas del dip.
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Albóndigas aromáticas con salsa de arándanos / DOLINA BELGIAN DUBBEL
Perfecta combinación entre el sabor de las albóndigas y su contraste con el dulce de los arándanos, picoteo de lujo con Dolina en su combinación idónea (dulces sabores tostados).
Ingredientes de la receta (30 unid.):
- 500 grs. carne picada mixta (ternera y cerdo)
- 1 huevo, batido
- 1 diente de ajo, prensado
- 40 grs. pan tostado, desmenuzado
- 2 c/s salsa Worcester
- 2 c/s salvia fresca, picada
- 1 c/s romero fresco, picado
- 1 c/s tomillo fresco, picado
- Sal y pimienta
Ingredientes para la salsa de arándanos:
- 240 grs. arándanos, lavados
- 160 ml. zumo de naranja
- 40 grs. melaza de granada
- 2 c/s miel
- 2 c/s azúcar moreno
- 2 c/s ketchup
- 1,5 c/s vinagre de sidra de manzana
- Una pizca de canela
Preparación:
Poner en un cazo los arándanos, el zumo, la melaza, la miel y el azúcar. Dejar cocer a fuego medio hasta que los arándanos empiecen a macerarse, sobre unos 10 minutos. Agregar el ketchup, el vinagre y la canela. Cocer durante 15-20 minutos, hasta que haya reducido y se convierta en una salsa espesa. Dejar enfriar (se puede preparar con antelación, incluso la noche anterior) Mezclar todos los ingredientes de las albóndigas y formarlas de tamaño bocado. Hornearlas a 160 grados durante 20-25 minutos, deben quedar ligeramente doradas (no hornear en exceso o quedarán secas). Servir inmediatamente acompañadas de la salsa.
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Bizcocho con suero de leche y chocolate / MAMBA NEGRA
Es inevitable combinar los sabores torrefactos de esta American Stout elaborada en Torrijos con los dulces de chocolate y las suaves texturas del bizcocho.
Ingredientes (23 cm.):
- 300 ml. leche
- 1 c/s zumo de limón
- 330 grs. azúcar
- 1 c/s ralladura de limón
- 115 grs. mantequilla, a temperatura ambiente
- 4 claras de huevo L
- 1 c/c extracto de vainilla
- 300 grs. harina
- 16 grs. impulsor
- 1/2 c/c sal
- 100 grs. chocolate sin leche, derretido
Preparación: Preparar el suero de leche mezclando el zumo de limón con la leche y dejar reposar 10 minutos. Batir el azúcar con la ralladura de limón y la mantequilla hasta obtener una mezcla esponjosa. Agregar un tercio de la harina tamizada con el impulsor y la sal. Batir. Incorporar la mitad de la leche y la mitad de las claras. Batir.
Agregar la mitad de la harina que resta. Batir. Verter el resto de la leche y las claras y a continuación la harina restante. Debe quedar una mezcla homogénea. Dividir la mezcla en dos y en una de ellas añadir el chocolate derretido. Disponer primero la mezcla sin chocolate en un molde forrado con papel sulfurizado, encima la de chocolate y con un palillo mezclar cuidadosamente (no demasiado). Hornear a 175 grados durante una hora. Estará listo cuando al introducir un palillo de madera en el centro, éste salga limpio.
Dejar enfriar dentro del molde 5 minutos, desmoldar y dejar enfriar completamente sobre una rejilla.
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