Trayectoria y Masterclass con Pablo González Conejero

Trayectoria y Masterclass con Pablo González Conejero

El pasado viernes en la Escuela de Hostelería y Turismo Master D, tuvimos el placer de asistir, conocer de cerca y aprender con Pablo González Conejero y qué hay detrás del Restaurante la Cabaña Buenavista y de sus 2 estrellas Michelin.

Descubrimos con Pablo González su historia, trayectoria y valores principales de su Restaurante, y sobretodo que nada es fruto de la casualidad o suerte, sino fruto del trabajo y la capacidad de gestionar y coordinar un gran equipo.

Tras una dilatada experiencia desde sus orígenes en la cocina en Murcia y Palma de Mallorca, hasta su paso por Arzac o El Bulli, Pablo ha valorado sobretodo y más allá del trabajo diario en cocina,  la creación de un equipo competitivo para ir creciendo proporcionada y ordenadamente hasta su proyecto actual, con el que sigue cosechando éxitos tras conseguir su Segunda Estrella Michelin.

Pablo nos habla con naturalidad de detalles prácticos de logística de cámaras y merma de género, metodología y optimización de menú “Deshotelizando” la oferta gastronómica para banquetes de boda en Los Hoteles NH, la importancia del camarero de sala y la terminación “en directo” de sus platos delante del cliente “Queremos que nuestros clientes vivan una experiencia diferente y plena”. Grandes e inspiradores consejos para el alumnado de la Escuela de Hostelería Master D.

En definitiva un enriquecedor encuentro con el chef murciano que apuesta por la tendencia de cocina saludable y los productos de calidad. Mucho en común con Cerveza Premium, ratificando las bases de unas tendencias gastronómicas basadas en la calidad de lo 100% natural y la innovación.

El pase de diapositivas requiere JavaScript.

 

 

 

 

About the Author

Leave a Reply

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies. ACEPTAR
Aviso de cookies
A %d blogueros les gusta esto: